Collectivité de proximité, le Département du Doubs est un acteur local incontournable, garant de la solidarité des personnes et des territoires sur l’ensemble du Doubs.

Près de 2400 agents, exerçant une centaine de métiers différents, assurent au quotidien la mise en œuvre de ses missions

Le Département du Doubs est propriétaire et gestionnaire des bâtiments et infrastructures mis à disposition des établissements scolaires du second degré (collèges).

Une équipe d'agents techniques du Département assure les missions d'entretien, de maintenance et la restauration de l'ensemble du collège.

Le chef de cuisine exerce ses missions au sein du service de restauration sous l'autorité du gestionnaire.

Il est le garant de la qualité des repas au sens nutritionnel et dans le respect des règles d'hygiène alimentaire.

Vous assurez la planification et le contrôle de la production de la restauration

Vous assurez la réception et le contrôle des livraisons

Vous assurez l'encadrement de l'équipe et la gestion du service de restauration

Vous assurez l'entretien des locaux de la cuisine

Vous participez à la lutte contre le gaspillage alimentaire

Vous connaissez les techniques culinaires en restauration collective (cuisson, découpe, assemblage...)

Vous connaissez les règles et procédures d'hygiène alimentaire

Vous connaissez la réglementation en restauration collective

Idéalement vous maitrisez le logiciel de gestion des stocks Easilys

Vous savez travailler dans l'urgence et êtes efficient en cuisine

Vous maitrisez les procédures de nettoyage et de désinfection

Vous possédez des compétences managériales avérées (encadrement d'une équipe, organisation du travail, contrôle du travail effectué)

Vous êtes polyvalent, autonome, dynamique, et possédez des qualités d'organisation, de méthode et de rigueur

Les candidatures sont attendues jusqu'au 26 août 2024.

Ce poste est ouvert aux agents titulaires du grade d'adjoint technique principal de 2éme ou 1ère classe, agent de maîtrise ainsi qu'aux agents contractuels titulaires d'un diplôme en cuisine (CAP, BEP cuisine ou Bac pro Restauration).

Les + au Département du Doubs

• Rémunération statutaire et un régime indemnitaire de 550€ brut mensuel,
• Les congés correspondent aux vacances scolaires (à l'exception des permanences : plusieurs jours aux petites vacances, 1 semaine en juillet et 1 semaine en août). Temps de travail annualisé sur l'année scolaire.
• Participation employeur à la mutuelle santé et contrat de prévoyance attractif
• Avantages et prestations sociales, chèques vacances, voyages, loisirs et billetterie à des prix attractifs, …
• Large palette de formations qualifiantes pour développer vos compétences et votre projet professionnel.